今日のおかずお肉レシピ

カノウユミコの野菜×米/お手軽料理本





精進料理、野菜料理研究家であるカノウユミコさんの野菜をたっぷり食べるために考えられた精進ごはんの本。前作『野菜×めん』につづく、第二弾は植物性食材をたっぷり使って、米・雑穀・玄米など、体にいいごはんものを提案します。
野菜と米を使った絶品料理を四季の野菜ごとにパートわけして紹介します。たとえば、春の米は、クレソンやうど、セロリなど、春の息吹を感じるレシピを。夏のレシピは太陽を浴びて元気に育った野菜がメイン。秋のレシピは夏の疲れを癒す滋味深いものを。冬は体も心も温まるほっこりレシピを紹介。カノウさんの絶妙な組み合わせ、テクニックを堪能してください。



【目次】（「BOOK」データベースより）

春の米レシピ（クレソンとグリーンオリーブの混ぜご飯／春野菜のビビンバ ほか）／夏の米レシピ（焼きピーマンと油揚げのしょうが風味混ぜご飯／ズッキーニのマーボー丼 ほか）／秋の米レシピ（かんぴょうときのこのしぐれ煮丼／干しきのことチンゲンサイの精進中華丼 ほか）／冬の米レシピ（大根と黒ごまの混ぜご飯／長ねぎのすき焼き丼 ほか）

【著者情報】（「BOOK」データベースより）

カノウユミコ
学生時代に自然食に興味をもち、ベジタリアン料理や精進料理の研究を重ねる。その後、ベジタリアン総菜パンの店をオープンし、評判を呼ぶ。２００１年に精進料理『菜懐石仙』をオープンし、ベジタリアン料理教室も主宰（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）